Der Chefkoch Andreas Schwienbacher zählt zu den renommiertesten Köchen Südtirols. Seine kulinarische Laufbahn führte ihn durch namhafte Häuser in Südtirol, der Schweiz, Australien und Österreich, darunter das Hotel La Maiena sowie das Deluxe Hotel & Spa Resort Alpenpalace.
Bereits 2015 wurde er als jüngster Küchenchef Südtirols in der 5-Sterne-Hotellerie ausgezeichnet. 2016 gewann er die renommierte Koch-Challenge „The Mountain Chef unplugged“ auf der Schwemmalm im Ultental. Zwei Jahre später ehrte ihn der Gault Millau als jüngsten 3-Hauben-Koch Südtirols. Mit der Eröffnung des Gourmetrestaurants „La Fleur“ setzte er weitere kulinarische Akzente und etablierte sich als feste Größe in der Südtiroler Spitzengastronomie.
Heute verbindet Andreas Schwienbacher die alpine Genusskultur Südtirols mit mediterranen Einflüssen und internationalen Inspirationen. Im Mittelpunkt seiner Küche stehen hochwertige regionale Zutaten, handwerkliche Perfektion und die Leidenschaft, aus einfachen Produkten besondere Geschmackserlebnisse zu schaffen.
